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Dott. Alfonso Anzalotta

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1. Chi è il Nutrizionista?

La qualifica di Nutrizionista in Europa è regolamentata secondo la direttiva 2005/36/EC ed attualmente la figura è istituita, ufficialmente e in modo univoco, in 7 stati membri ovvero Portogallo, Spagna, Repubblica Ceca, Slovacchia, Norvegia, Malta e Islanda.

Definizione tradotta della Commissione Europea:

 

"I Nutrizionisti integrano, applicano e sviluppano i principi derivati dalla Biologia, dalla Fisiologia, dalle Scienze Sociali e comportamentali e quelle derivanti dalle Scienze Nutrizionali, alimentari, della comunicazione e della gestione per raggiungere e mantenere al meglio lo stato di salute delle persone, attraverso una pratica professionale scientificamente sostenuta, con le conoscenze attuali, il know-how e il miglioramento costante.

In Italia il termine Nutrizionista attualmente non rappresenta una figura giuridica ma chiunque si occupi di alimentazione e dunque rientrerebbe nelle professioni non regolamentate ai sensi della 4/2013, 

Nel nostro ordinamento, infatti, la figura del Nutrizionista non trova corrispondenza in uno specifico percorso di laurea, né tanto meno esiste la relativa qualifica. 

In questi termini l'Università, ai sensi del DM 22 ottobre 2004 n. 270 art. 3, comma 9 e dell’art. 7, comma 4) istituisce Master Universitari (titolo accademico di almeno 60 cfu\ects che rientra nel secondo ciclo definito nella normativa del "Processo di Bologna") che attestano particolari conoscenze o competenze in un determinato campo di studio o in un'attività professionale ai quali si può accedere solo con un titolo di laurea idoneo (da 180 cfu\ects) legalmente riconosciuto.

 

Con il termine Nutrizionista si designa una categoria eterogenea di persone "di diversa estrazione professionale medica e/o non medica" che operano a vario titolo nell’ambito della alimentazione, nei limiti delle specifiche competenze loro attribuite dalla legge. 

Nel Glossario di Alimentazione e Nutrizione Umana elaborato dalla Federazione delle Società Italiane di Nutrizione (FeSIN) in collaborazione con il Segretariato Sociale RAI, per nutrizionista si intende "il laureato con diversa formazione culturale che, grazie a percorsi formativi specifici e riconosciuti, acquisisce competenze nel campo della nutrizione umana". 

Per quanto concerne le professioni sanitarie, le figure abilitate per un lavoro terapeutico dietetico sono: il Medico chirurgo specializzato in Scienza dell'Alimentazione (D. Lgs. 17.08.1999, n. 368 (G.U. 23.10.1999, n. 250, S.O.)), il Biologo (Legge 396/67 e al DPR 328/2001, Legge 3 del 11 Gennaio 2018) e il Dietista su prescrizione medica (D.M. 14.09.1994, n. 744 (G.U. 09.01.1995, n. 6)).

 

 

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